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三峡苕酥是湖北宜昌三峡地区土家民间传统食品，也是宜昌的糕点类小吃。三峡苕酥是以三峡地区“苕丝糖”为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。三峡苕酥保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣。由于产品风味独特，老少皆宜，包装古朴精美，地域特色显著。调料水,升,糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水,取出大约,酒曲，压成末,米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生,闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中,分次加入。
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